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深入岗位 理实结合 领悟提升

  2021年7月14日,旅游专业团队教师来到重庆悦来温德姆酒店,深入岗位进行专业实践。在人力资源部小罗的带领下,完成了报道手续,并商定了本次实践的主要内容和具体安排。

    跟其他新员工一样,上岗前必须进行为期两天的入职培训。培训的主要内容包括:酒店投资和管理、酒店设施、企业文化、安全管理、电话礼仪、仪容仪表和人事管理制度。

    两天的培训,对悦来集团和悦来温德姆酒店有了初步的认识,掌握了酒店的设施设备的配置及位置分布,增强了服务意识!

    本次跟岗的第一个岗位是前厅部“大堂副理”。在前厅部吴经理、韦经理和王经理的指导下,了解了前厅部的组织结构及各部门的工作内容和工作流程。

    经过三天的跟岗,重点学会了如何查询客人离店清单、如何准备Vip客人资料、如何检查可售房和如何进行大厅巡视工作!

    第二个实践岗位是客房主管。客房主管的任务就是查房,查看客房状态、查看客房的清洁卫生、查看客用品数量和摆放是否规范、查看房间设施设备是否完好和关注客人个性化需求等。“查看”这个简单的词语,却蕴含着客房服务的随机性与复杂性。

    主管查房,是客房检查的最后一步,是客房管理重要环节,是客房质量的保障关键步骤。

    经过两天的跟岗实践,熟悉了查房内容和查房流程!在王主管的指导下,学会了与客人的沟通技巧,明白了信息传递的关键点。

    第三站——客房服务员!

    作为客房服务员,首先了解客房规章制度,熟悉客房清洁器具的操作要领及管理!

     接下来 ,就是正式上岗!

    早会→领工作任务→领客房用品→准备工作车→进入楼层,开始一天的工作。

    客房清洁整理,在教学中的操作步骤为:开→清→撤→做→擦→查→卫生间整理→添→吸→关→登,将其运用到酒店的实际操作中,体会了理论与实际操作之间的联系。通过观察和交流,找出了理论与实际之间的差距!

    通过客房服务员岗位实践,收集到了课本中没有的服务案例,比如这摆满了外卖的房间,当客人不在场的情况下,该如何整理?

    最后一站——客房服务中心文员!这是客房部的神经中枢,担负信息传递的重要任务。客人退房时的查房、客人房内消费、客人需求、房间状态、客房异常……任何有关客人的信息都需要及时在主管和服务员与前厅之前传递。

    除此之外,客人房内消费的及时入账、客房状态的随时更新、房内消费品的领取等工作都离不开文员.

    通过两周的跟岗实践,除了学会酒店服务的基本技能,更重要的是真真切切体会到了理论与实际的联系和差距,了解了酒店行业发展的最新趋势,通过与酒店前厅部经理和客房部管家的交流,了解了酒店行业目前的人才需求状态,一起探讨了酒店与学校的合作思路。

    半个月的真枪实干,是旅游与酒店专业教师在教育教学中的宝贵财富,指引着我们向前进。


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